コーヒー

コーヒー · 2023/06/09

夜の代官山蔦屋書店。 世界的バリスタ井崎英典さんのトークイベントにきました。 先週、ゲイシャをいただいた KOFFEE MAMEYA -kakeru-のバリスタさんに 「デカフェ…デカフェ…」と言ったら、 井崎さんの「ヤバいデカフェ」を紹介してくれました。 ありえない高品質の豆をデカフェ加工してくれてるというのです。 そして調べたら、...

コーヒー · 2023/06/09

清澄白河のKOFFEE MAMEYA -kakeru-にて コーヒーのコースを楽しんできました。 コーヒー好きな私ですがお弟子さんの助言により ここ数ヶ月デカフェで過ごしております。 今日は思い切りカフェインを摂取。 パナマ産「ゲイシャ」のフルコース☕️ ウォッシュとナチュラル、両方をいただき...

コーヒー · 2018/11/17

本日はUCCコーヒーアカデミー プロフェッショナルコース 振替の日。エスプレッソマシーンでカプチーノやアレンジコーヒーを学びました。 10杯も作ったけど、全然うまく出来ず、お腹はタプタプです。

コーヒー · 2018/10/25

UCCコーヒーアカデミー プロフェッショナルコース 第8回目。今回でコースはおしまいです。

コーヒー · 2018/10/24

お弟子さんのTHE MATCHA TOKYO（原宿にお店があります） の社長さんから、 抹茶コーヒーラテのレシピについて相談が(^_^;) 飲んだことないけど、自宅で作って見ました。 優しめ味のコロンビアあたりが無難だと思うんだけど、 酸味が必要ならブラジルかモカを合わせるのがいいかな？...

コーヒー · 2018/09/20

UCCコーヒーアカデミー プロフェッショナルコース 第3回目(^^) 今日はハンドドリップだけで色々3時間。 基本的な淹れ方のおさらいから始まり

コーヒー · 2018/09/06

カフェイン中毒なので…春先にベーシックコースを修了した UCCコーヒーアカデミーのプロフェッショナルコースに通い始めました。

コーヒー · 2018/04/24

UCCコーヒーアカデミーのベーシックコースを無事修了しました。